著時 | 鳳梨
今天在小旅行料理廚房的「著時甜點課」順利完成，沒想到周日一早10點的課程，學員們一個個準時現身，大家學習的興緻真高昂呀！（鼓掌）
今天我現場熬煮了鳳梨醬，製作了酥派皮，並示範以這二樣食材，變化出「鳯梨酥」及「鳯梨乳酪塔」，學員們也陸續完成自己手作的糕點，期待帶回家與人分享。最後我將之前走訪的「大樹手札」入菜，讓大家認識這「鳯梨故鄉」的風土故事，也希望這堂「料理課」能多一些在地關懷和訊息傳遞。
預告下回會以「甲仙芋頭」為主題，教大家製作改良版的「芋頭酥」和「芋頭燉飯」，敬請期待！而主辦方告知我，接下來可能會定期加開一堂課給外國背包客，我也十分期待與外國朋友分享「台灣料理」的文化和風味呢！
Search